Es el primer Embajador del Plan Nacional de Gastronomía Costarricense Sostenible y Saludable, restaurador, empresario, orador, educador, mentor y humanitario.

Es el cofundador de Autóktono, la primera plataforma de su clase en Costa Rica con la misión de inspirar, educar y empoderar a la nueva generación de cocineros y así transformar los sistemas alimentarios locales, comunitarios mediante una gastronomía sostenible y saludable y avanzar la soberanía alimentaria.